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(三)保存方法——《中国桂花栽培与鉴赏》

编辑:华宇娱乐 发布时间2017-11-13 12:33

1.忌多伤.禁浸水桂花在采收、装运和贮存的过程中,要精心护理,切忌造成过多的机械损伤。为确保鲜花质员,严禁浸水。R水会使桂花花瓣的蛤质遭到破坏,易导致微生物人侵繁殖,使花内芳香醉分解.进而发酵变质。浸水后的桂花,无论用于容茶和酿酒,还是提取浸膏,都会降低成品质量。

2.短期存故要经心采下来的新鲜桂花,虽脱离了树体。但生理活性如呼吸作用仍很旺盛。而呼吸作用的强弱与桂花存放处的温度、湿度、通气状况以及堆放时间的长短密切相关。如果桂花需作短时间((2-3天)的存放,则要薄摊在阴凉处,厚度以6-7厘米为宜,切勿摊得过厚。过厚会使花层内的温度逐渐上升,影响鲜花质量。

3.长期存放要精心如需2-3个月或半年,甚至1年以上时间保持桂花的色、香、味不变,可作如下处理:①在干净的容器中加人100升清水和3千克白矾粉末,充分搅拌,待白矾溶解后再加人30千克精盐,继续搅拌,待盐溶解后,将鲜桂花浸人溶液中。②将新鲜青梅去核,打成梅泥,加少许食盐,然后放人桂花中拌和均匀,制成咸桂花。③用白糖腌制桂花,白糖与桂花的用量之比为1:1。处理后,应及时将桂花装人能隔绝空气的容器中,严加密封。

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