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桂花糕桂花飘香,入菜更芬芳

编辑:92桂花网 发布时间2017-06-15 21:41

桂花糕桂花飘香,入菜更芬芳

  又到一年一度丹桂飘香时,而桂花美食还真不少。比如桂花糖芋苗,红彤彤的颜色极其诱人,芋苗快软烂的时候加入藕粉,最后撒上一把桂花,吃起来润滑爽口。一年到头南京人都爱吃桂花鸭,但这个时节,才是桂花鸭最美味的时候,鸭子皮白肉嫩、肥而不腻。桂花糕,不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还经久不散。桂花山药是不少店铺都会做的美食,味道香甜爽口,具有健脾固肾、补肺化痰的功效。桂花糯米藕是将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,吃起来桂花香气浓郁。柳扬

桂花糕

  材料:鱼胶粉120g、糖桂花150g、冰片糖、枸杞

 

  做法:1、鱼胶粉和红糖粉混合均匀倒入容器,再倒入900G的热水,搅拌均匀;2、准备一个煲,放入300G的冰片糖,加热融化;3、冰片糖完全煮融化后,倒入混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液;4、煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化,然后离火,移开煮好的糖水,完全放凉透;5、准备一个盆,盆底放上冰块或冰水,将凉透的糖水放上面,不停搅拌至有一定的浓稠;6、泡软的枸杞与糖桂花倒入,不停地搅拌至手感比之前变稠移开;7、糊倒入模具中抹平,冰箱冷藏至完全凝结,取出切块。


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